包饺子的面粉是如何“吹”出来的——沂南大庄面粉厂

以前磨面都是水洗小麦,既不能保证洗得干净,洗出来的脏水还污染环境,同时受潮的小麦也会影响下一道工序的进行。我们面粉厂磨面之前,小麦都是‘干洗’,通过打击、碰撞、摩擦等物理方式让小麦全身上下一干二净!”

现在生产面粉全靠一个“吹”字,整个面粉厂有75千瓦和18千瓦大型风机各一台,此外还有不少小风机,这些风机是生产面粉的核心动力。

生产面粉的流程一开启,来自内蒙古的高品质小麦就从原粮库出来,先过两道“筛”清杂质,然后打擦机“干洗”,再过3次筛进入磨粉机;从这里开始,小麦们就要在一条条树枝一样的管道里来回走上三遭,风机巨大的动力,让越来越细的面粉身不由己就飘进了下一道工序,在高方筛、清粉机里走上三遍后,白花花的面粉就进入一个圆筒状大罐子储存了,需要打包时只要完成开机、灌装、封口3个环节,一袋袋无添加剂的新鲜面粉就可以出厂进入千家万户了。

虽然不到200字就说完了面粉的生产过程,但实际上,小麦在整个生产流程中经历了筛理、去石、精选、磁选、打麦、二次筛理、入仓润麦、二次去石、磁选、打麦、三次筛选、刷麦、二次着水、风选、入进麦斗、磁选、入磨研磨、筛理分级、磁选、自动计量包装、成品入库储存等数十道工序。

“调筛子、看磨粉机是面粉厂的两道关键工序,我们专门聘请了内蒙古的专业人员来把关,确保面粉质量稳定过关。”车间工作人员告诉记者。记者也注意到,偌大的四层车间内仅制粉车间需要2名“巡视员”,还有装袋环节需要工人协助。

悄悄告诉大家,面粉厂还有两件“神器”——

一件是脉冲设备

这台设备的神奇之处在于可以回收粉尘,这些粉尘回收后,不仅可以生产标粉和次粉,同时还大大降低了粉尘爆炸的危险,可以说既防止了粮食浪费又保证了安全生产;

另一件是“打麸机”

就是把麸皮上的面粉打下来,防止哪怕一丁点的浪费。


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